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怎樣避免不鏽鋼廚(chú)房設備中的(de)細菌問(wèn)題呢?
不鏽(xiù)鋼廚(chú)房設備(bèi)筷架和刀架應透氣。 筷子與嘴巴(bā)直接且經常接觸。 儲存時,應通風幹燥。 有些人在清洗後將(jiāng)筷子放在(zài)櫥櫃中,或放在密封的塑料筷子架中(zhōng)。 建議(yì)不要使用這些方法。 您可以選擇由(yóu)具有良好透氣性(xìng)的不鏽鋼絲製成的筷子架,然後將其釘在牆上或放在通風的地(dì)方以快速排水。 有些(xiē)人習(xí)慣(guàn)於在筷子上鋪一塊幹淨的布,以防止灰塵進入。
15
2022
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06
商用廚房設備和家庭廚房設(shè)備三種不同之處?
商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所(suǒ)以及各大(dà)機關(guān)單位、學校、工地(dì)食堂的大型(xíng)廚房(fáng)設備;它的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量(liàng)等各(gè)方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高,側重於整體廚房,涉及到金屬材質部分已(yǐ)經全部采用不鏽鋼材質;其大致可分為(wéi)五大類:灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、製(zhì)冷保溫設備(bèi)。
大型廚房通風係統工程應注意的設計環節
在綜合性建築中,由於其功能的(de)多樣性,各部分通風負荷均不相同:飯店(diàn)包間、衛生間、地下室為了滿足衛(wèi)生要求,需(xū)要達到一定的換氣次數;廚房煎、炒及燒烤間必須排煙除油;蒸(zhēng)煮(zhǔ)間、洗碗消毒間需排(pái)等。 在劃分通風係統和(hé)選取局部排煙(yān)(風)罩或排風口時,應把通風負荷(hé)相同或(huò)其性質相近的(de)劃分在同一係統(tǒng)中(zhōng),同時,在同一係統中盡可能(néng)使各排風點的局部阻力相近,若(ruò)阻力(lì)不同要在風管上加調節(jiē)閥。為了滿足衛生(shēng)要求,飯店包間衛生間、地下室(shì)需要達到一定的換氣次數,即把排風(fēng)口阻力小的劃為一個係統;廚房煎(jiān)、炒及燒烤間必須用濾油排煙罩,罩口阻力較大(dà),劃(huá)為一個(gè)係統;蒸煮間、洗碗消毒間需排出濕空氣,但單設係統有困難且(qiě)負荷點較少,接入後一係統,其接入風管上(shàng)加調節閥。
11
03
各種商用廚房設備正確保養措施和(hé)方法
各種常用廚房設備的每(měi)日保養措施,如果堅持保養,可以很好的延長設(shè)備(bèi)壽命。商用廚房設(shè)備(bèi)隻有保養好了(le),才能發揮其最大的優勢。提(tí)升廚房設備性價比。 下麵是各(gè)種商用廚房(fáng)設備(bèi)的保養(yǎng)措(cuò)施和方法:1. 爐灶 每天清洗爐灶上的鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗(xǐ)天然氣噴頭。
廚(chú)房設備(bèi)的選購小知識
在選購廚房設備時候,消費者都可能會感到有一點點(diǎn)迷茫,不知道哪個(gè)設(shè)備比較好,那個設備比較適合(hé)自(zì)己。那今天我們就為(wéi)大(dà)家介紹幾個廚房設備(bèi)的質量簡單的鑒定(dìng)方法。第一個是台櫃的站腿的直徑大小。在廚房裏(lǐ)麵,台(tái)櫃是(shì)必(bì)不可少(shǎo)的東西,那麽在選購台櫃的時候,我們應該注(zhù)意什麽呢?市(shì)場上常見的(de)台櫃類產品的站腿直徑一般分為三十八毫米和五十(shí)一毫米兩種,兩種產品間的價格相差(chà)比較遠,有部分不良商家在做方案或者推銷時候並沒有注明規(guī)格,從中混水摸魚提高自己(jǐ)的額外利潤。
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