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11

2022

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03

各種(zhǒng)商用廚房設備正確保養措施和方法


  各種(zhǒng)常用廚房設備的每日保(bǎo)養措施,如果堅持保養,可以很好的延長(zhǎng)設備壽命。商用廚房設備隻有保養好了,才(cái)能發揮其最大(dà)的優勢。提升廚房設備性(xìng)價比。 下麵是各種(zhǒng)商用廚房設備的保養措施和方法

  1. 爐灶 每天清洗爐灶上的(de)鐵架及不鏽鋼盤,經常清洗天然氣噴頭。

  2. 蒸櫃 每天清洗蒸櫃內壁及隔板,每15天檢查一(yī)次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

  3. 洗碗機 每天保持洗碗機(jī)內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢,經常檢查清潔劑及催幹劑的使用情況(kuàng),防止異物(wù)堵塞。

  4. 扒爐(lú) 每天(tiān)清洗鋼板,經常檢修扒板的天然氣噴頭並保持清潔。每 15 天調整天然氣的噴頭和點火裝(zhuāng)置。

  5. 烤箱 每(měi)天清洗烤箱的表麵, 檢查所有線路是否暢通(tōng)。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工(gōng)作效率。

  6. 油炸爐 每天(tiān)清洗油爐內壁及過慮網。每 15 天調整天(tiān)然氣的(de)噴頭(tóu)和點(diǎn)火裝置。檢查排油管(guǎn)裝置。

  7. 冰櫃 每天保持冰箱的(de)內外部清潔,每7 天除霜一次。經常檢查電源及溫度控製裝置。保持冰箱壓縮機的(de)正常工作狀態。

  8.出風管應盡量的短,轉彎半(bàn)徑要盡可能的大,這樣就能使出(chū)風暢順,抽煙效果好而且噪音減小。

  9. 其它廚房(fáng)設備每次使用後要進行徹底(dǐ)的清潔, 日常經常維護, 每月為齒輪和(hé)軸承上油。最好每(měi)三個月為電機檢修一次。

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